Südzucker, granulado fino, 25 kg. Azúcar blanco, azúcar refinada, azúcar cristal, Nordzucker

Ya sea para hornear, envasar, cocinar o simplemente para endulzar alimentos y bebidas, Südzucker ofrece una amplia variedad de tipos de azúcar. El azúcar es un alimento cuyo valor nutricional ha sido revisado por científicos de la nutrición y médicos reconocidos. Ni la salud ni el aporte de vitaminas se ven comprometidos por el consumo de azúcar habitual en Alemania. Incluso la máxima autoridad sanitaria estadounidense considera el azúcar como un alimento seguro.

Información del producto:

El azúcar blanco está compuesto por el disacárido sacarosa, que está formado por dos monosacáridos: la fructosa (azúcar de las frutas) y la glucosa (azúcar de la uva). El azúcar blanco aún contiene trazas de otros ingredientes provenientes de la materia prima, que pueden afectar a su calidad. Debido a estas sustancias no azucaradas, se oscurece más rápidamente al ser expuesto al calor que el azúcar refinado, y tiene un comportamiento de fusión diferente al del azúcar refinado. Estas diferencias entre ambos tipos deben tenerse en cuenta en su aplicación. El azúcar blanco puede formar espuma ligeramente al disolverse y, en bebidas refrescantes ácidas, puede tender a formar grumos. Al igual que el azúcar refinado, el azúcar blanco, debido a su bajo contenido de agua, es perfectamente apto para verter y almacenar.

Datos técnicos / Instrucciones de uso:

El azúcar blanco es especialmente adecuado para la elaboración de los siguientes alimentos:

• Chocolate y cubiertas de chocolate
• Confitería y masas base
• Productos de pastelería fina
• Mermeladas, confituras y jaleas
• Preparados de frutas
• Conservas de frutas y verduras
• Helados y productos lácteos
• Postres de todo tipo

Cumplimiento de la normativa:

El azúcar blanco, incluyendo su embalaje/contenedor de transporte, cumple con las normativas alemanas y europeas pertinentes en materia de alimentos, en particular con las disposiciones del Código Alimentario, de Artículos de Uso Alimentario y de Alimentos para Animales (LFGB), así como con el Reglamento nº 178/2002 (Reglamento básico de la UE) y con los requisitos del Reglamento sobre tipos de azúcar. El azúcar blanco cumple con los requisitos de calidad estándar del régimen común de mercado de azúcar de la UE (véase el apartado 8 "Características analíticas").

Condiciones de almacenamiento recomendadas:

Temperatura: 20 ± 5 °C, humedad relativa inferior al 65 % (a 20 °C).

(En estas condiciones, el azúcar blanco es prácticamente apto para un almacenamiento ilimitado. De acuerdo con el § 7, apartado 7, del Reglamento sobre etiquetado de alimentos, no es necesario indicar una fecha de caducidad para "azúcar en forma sólida").