Los alimentos se han ahumado desde tiempos ancestrales para conservarlos. Además de carne, embutidos y pescado, también se pueden ahumar sal, huevos, pan, frutas y verduras, setas, queso, semillas y frutos secos, e incluso dulces. Y para ello, no es necesario necesariamente un ahumador o un armario de ahumado; también se puede ahumar en la parrilla, en el wok, en un ahumador de mesa, en una campana de ahumado o incluso en una lata de galletas. Cosima Bellersen Quirini le presenta todas las posibilidades. Ya sea ahumado en frío, en caliente o a fuego vivo, simplemente pruébelo.