Cork, situada en la costa sur de Irlanda, alberga el pintoresco pueblo de Skibbereen, atravesado por el río Ilen. Esta región es conocida por su belleza paisajística y su importancia cultural, especialmente en la tradición de la producción de whisky. En 2007, tres amigos fundaron la West Cork Distillery en Skibbereen. Esta pequeña destilería independiente se distingue por la producción de whiskies de alta calidad, elaborados con gran cuidado y maestría artesanal.

Desde el principio, los fundadores apostaron por la calidad y la tradición, combinadas con un enfoque innovador. La West Cork Distillery utiliza agua de manantial cristalina y cereales cuidadosamente seleccionados. Este compromiso refleja el espíritu de innovación y la artesanía que caracterizan a la industria del whisky irlandés.

Esta mezcla de whisky irlandés de grano y malta envejece en barricas de bourbon de primer uso, doblemente tostadas.

• Medalla de oro en el Meininger's International Spirits Award 2023.