Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

El elegante Elgin Sauvignon Blanc de Boschendal brilla en la copa con un luminoso amarillo pálido. Al agitar la copa de vino, se puede percibir en este vino blanco un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. En la copa, este vino blanco de Boschendal revela aromas de physalis, hierba de limón, melocotones, carambolas y albaricoques, complementados por hierbas mediterráneas, enebro y pimiento verde. En el paladar, el Elgin Sauvignon Blanc de Boschendal se abre maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. El final de este vino blanco, con buena capacidad de envejecimiento, de la región vinícola de Western Cape entusiasma finalmente con un hermoso posgusto.

Vinificación del Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

La base del equilibrado Elgin Sauvignon Blanc de Western Cape son uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Además, el hecho de que las uvas de Sauvignon Blanc prosperen bajo la influencia de un clima cálido tiene una influencia muy importante en la maduración de la vendimia. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y un grado alcohólico más bien elevado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas llegan inmediatamente al lagar. Allí se clasifican y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras el final de la fermentación, el Elgin Sauvignon Blanc puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Elgin Sauvignon Blanc de Boschendal

Este vino blanco sudafricano debe disfrutarse moderadamente fresco, a 11 - 13 °C. Acompaña perfectamente como vino de maridaje a una tortilla con salmón e hinojo, una endivia afrutada o una ensalada de espárragos con quinoa.

Este vino de Western Cape no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también fue galardonado con 90 puntos o más por reconocidos críticos. Entre las valoraciones del añada 2019 se encuentran

• James Suckling - 93 puntos
• John Platter Wine Guide - 4 estrellas
• Tim Atkin Master of Wine - 91 puntos