Weissburgunder trocken - Weingut Bürklin Wolf

El Weissburgunder (Pinot Blanc) de Weingut Bürklin Wolf, en el Palatinado, ofrece un brillante color amarillo claro en la copa. Este vino monovarietal alemán halaga la copa con notas maravillosamente expresivas de pera nashi, manzana, melocotón y membrillo. A ello se unen notas de otras frutas.

Este vino blanco seco de Weingut Bürklin Wolf es justo lo que necesitan los amantes del vino que prefieren 0,0 gramos de azúcar en su vino. El Weissburgunder se acerca mucho a esta cifra, ya que se ha prensado con sólo 7,9 gramos de azúcar residual. Ligero y polifacético, este crujiente vino blanco se presenta en el paladar. Gracias a la equilibrada acidez frutal, el Weissburgunder halaga el paladar con una sensación aterciopelada, sin carecer al mismo tiempo de jugosa vivacidad. En el final, este vino blanco almacenable de la región vinícola del Palatinado deleita finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen notas de melocotón y pera nashi. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la arena.

Vinificación del Weissburgunder de Weingut Bürklin Wolf

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Pinot Blanc. Para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Weingut Bürklin Wolf, sólo se utilizaron uvas inmaculadas. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Palatinado. Aquí, las cepas hunden sus raíces profundamente en suelos de marga y arena. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y madera a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Weissburgunder puede seguir armonizándose en las lías finas durante unos meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Weissburgunder de Weingut Bürklin Wolf

Disfrute de este vino blanco de Alemania mejor bien frío a 8 - 10°C como vino de acompañamiento de espaguetis con pesto de yogur y menta, curry de pescado con coco y lima o verduras al wok con pescado.

En concreto

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 89 puntos