Salice Salentino - L'Antesi

El L'Antesi Salice Salentino es un vino tinto de primera n copa. Revela un maravilloso color rojo púrpura brillante. Este vino tinto L'Antesi presenta en nariz todo tipo de moras, arándanos, ciruelas, ciruelas pasas y cerezas negras. Por si esto no fuera ya impresionante, el envejecimiento en pequeñas barricas de madera añade aromas adicionales como el grano de cacao, especias de pan de jengibre y canela.

Este vino tinto seco de L'Antesi es perfecto para las personas que prefieran 0,0 gramos de azúcar residual en su vino. El Salice Salentino se acerca mucho a esto, ya que se vinificó con sólo 3,9 gramos de azúcar residual. En boca, este tinto ligero se caracteriza por una textura increíblemente densa. El Salice Salentino se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar gracias a su concisa acidez frutal. Al final, este tinto de la región vinícola de Apulia impresiona por su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela y ciruela damascena.

Vinificación del L'Antesi Salice Salentino

La base del vino base de primera clase y maravillosamente elegante Salice Salentino de L'Antesi son las uvas Malvasia Nera y Negroamaro. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Salice Salentino se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Salice Salentino se envejece durante 6 meses más en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Salice Salentino de L'Antesi

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Combina a la perfección con hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pechuga de oca con lombarda al jengibre y mejorana u ossobuco

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