El tahini es un puré versátil elaborado a partir de semillas de sésamo enteras, tostadas a baja temperatura y finamente molidas. El proceso de tostado mejora el sabor y reduce el contenido de humedad, lo que es beneficioso para su conservación. El sésamo es conocido por su alto valor nutricional: es una fuente de proteínas, rico en fibra, y contiene un alto contenido de fósforo, calcio, magnesio, hierro, además de ser rico en selenio y una fuente de potasio.

Uso:
El tahini sin sal añadida es el ingrediente base ideal para platos asiáticos, verduras salteadas, salsas calientes, aderezos, postres y untables dulces y salados (por ejemplo, hummus, crema de berenjena).