Un molinillo de pimienta y un molinillo de sal solo son tan buenos como su mecanismo de molienda, ya que este es el único factor que determina qué tan aromáticos y finos se muelen las especias y la sal. El mecanismo de molienda original de Zassenhaus, fabricado con cerámica de alto rendimiento alemana, ofrece numerosas ventajas gracias a su diseño patentado: es ideal para granos de pimienta, sal marina, especias y hierbas secas.

El mecanismo de molienda de cerámica de alto rendimiento CeraPlus de los molinillos de sal y pimienta se fabrica en Alemania y es el único del mercado que se puede ajustar de forma continua y precisa. Se cuece a 1700 °C, lo que lo hace más duro que el acero, resistente al desgaste y a la corrosión, y libera de manera precisa los aromas encapsulados de las especias.