Los fusilli, pertenecientes a la familia de las pastas de formato extra corto y de corte recto, provienen de la región de Campania. Tienen forma de espiral, un diámetro de aproximadamente 10 mm, un grosor entre 1,35 y 1,48 mm y una longitud promedio de 41 mm. En el pasado, estos fusilli se elaboraban a mano, siguiendo un método que se transmitía de madre a hija. Las espaguetis se enrollaban alrededor de una aguja de tejer con un movimiento muy rápido y experto. La habilidad de estas mujeres recordaba mucho a la de las hilanderas, de ahí el nombre "fusillo", derivado de "fuso" (husillo), que es un instrumento para hilar. Los fusilli son especialmente sabrosos con un ragú napolitano, o con salsas de ricota. También son excelentes con salsas vegetarianas, como la salsa de tomate con pimientos, berenjena, aceitunas y alcaparras