Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

En copa, el Domaine de l'Aigle Pinot Noir, elaborado de forma ecológica por Gerard Bertrand, ofrece un color rojo claro intenso. Si se le da algo de aire haciendo girar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se manifiesta en marcadas lágrimas en el borde de la copa. El bouquet de este tinto del Languedoc convence con matices de mora, morera, arándano y grosella negra. Si seguimos explorando su aromática, aparecen, favorecidos por la influencia de la madera de roble, especias orientales, té negro y especias de pan de jengibre.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino de gama alta, este francés deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En el final, este vino juvenil de la región vitivinícola del Languedoc entusiasma finalmente con una bonita longitud. Vuelven a aparecer notas de morera y arándano.

Vinificación del Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Este vino pone claramente el énfasis en una sola variedad de uva, concretamente la Pinot Noir. Para este vino monovarietal maravillosamente potente de Gerard Bertrand solo se utilizó uva perfectamente sana. El Domaine de l'Aigle Pinot Noir es un vino del Viejo Mundo de principio a fin, ya que este francés exhala un encantopeo excepcional que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Además, el hecho de que las uvas de Pinot Noir prosperen bajo la influencia de un clima cálido tiene una influencia muy alta en la maduración de la uva. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y en un contenido de alcohol más bien elevado en el vino. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses en barricas de roble francés.

Sugerencia de maridaje para el Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Disfrute este vino tinto de Francia a una temperatura ideal de 15 - 18 °C como acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, tapa de ternera con judías y tomates o magret de pato con tirabeques.