El pane carasau es un pan plano muy fino y crujiente, elaborado únicamente con sémola de trigo duro, levadura, agua y sal. Esta especialidad típica de Cerdeña se prepara en varias etapas, y se estira y corta repetidamente hasta obtener una capa extremadamente delgada, que se hornea al menos dos veces para que quede muy crujiente. Gracias a su bajo contenido de humedad, el pane carasau tiene una vida útil especialmente larga, una cualidad que los antiguos habitantes de las montañas y los pescadores de Cerdeña valoraron desde siempre. Disfrute del "pan de los pastores" con antipastos, salchichas y quesos, o rocíe su pane carasau con aceite de oliva y cúbralo con queso de cabra o oveja fresco. Otra variante tradicional: humedezca el pan plano con un caldo sabroso y luego añada salsa de tomate, pecorino y un huevo frito. ¡Delicioso!