La tapioca ecológica se obtiene de las raíces de la yuca. Tiene un sabor y un aroma neutros, por lo que no altera el sabor de los platos. La recomendamos para preparar natillas, pudines, productos lácteos y postres a base de frutas. También es excelente como espesante para sopas, salsas y mousses, y como ingrediente para productos de repostería sin gluten.