Mermelada de higos verdes.

Wilkin & Sons es una de las fábricas de mermeladas más tradicionales y antiguas de Inglaterra, fundada en 1885, y es conocida mucho más allá de las fronteras de la isla. Durante generaciones, la empresa ha estado en manos de la familia fundadora, y probablemente esta sea la razón de su calidad excepcional. Al igual que lo prefería Arthur Charles Wilkin, gran parte de la fruta se cultiva actualmente en Tipptree, en el condado de Essex, ya que solo así se puede controlar con precisión la calidad de la fruta cultivada. Por lo tanto, no es sorprendente que las mermeladas y conservas de WILKIN & SONS tengan un sabor especialmente delicioso e intenso, y que hayan alcanzado fama mundial. Hoy en día, las mermeladas de Wilkin & Sons se encuentran principalmente en los buffets de desayuno de hoteles de lujo de todo el mundo. La empresa es mundialmente conocida por la variedad LITTLE SCARLETT, una confitura muy aromática elaborada con una fresa difícil de cultivar. Incluso la recolección de las fresas es un arte en sí misma, ya que son muy pequeñas y su cultivo y cosecha requieren un gran esfuerzo. Sin embargo, el aroma de la confitura lo compensa todo y demuestra por qué WILKIN & SONS, de Gran Bretaña, es la "cuna de las mejores mermeladas".