Mahlzeit: Baño María para cocción al vacío, capacidad hasta 12 litros. Incluye tapa adecuada, tamaño 1/2 GN

Baño María para Cocción Sous Vide de hasta 12 Litros | Incluye tapa adecuada, tamaño 1/2 GN

La cocción sous vide, o al vacío, es un método de cocción especial en el que el producto se envasa primero en una bolsa de plástico al vacío. Luego, se cocina a baja temperatura en un baño de agua.

Las temperaturas de cocción son inferiores a 100 °C, lo que hace que este método sea especialmente delicado: debido al bajo calor, los alimentos cambian más lentamente a nivel molecular, lo que resulta en un resultado de cocción más tierno y jugoso.

Coloque el soporte dentro del recipiente. Luego, inserte la varilla de cocción sous vide en el recipiente GN. (Nota: el envío incluye solo 1 recipiente + 1 tapa).

Una gran ventaja del método sous vide es que los nutrientes, las vitaminas, las texturas y los aromas de los ingredientes individuales se conservan. El sabor de las especias y las hierbas con las que sazona un plato se intensifica gracias a la cocción sous vide.

En general, como en la cocción normal, cuanto más duro o compacto sea el producto, como las verduras de raíz o las legumbres, más tiempo tardará en cocinarse. Por lo tanto, el pescado y la carne requieren tiempos de cocción más cortos que, por ejemplo, las verduras de raíz y las frutas firmes.

Características principales

• Material del recipiente y la tapa: Plástico
• Tamaño del recipiente: (Ancho) 23,5 x (Profundidad) 26,5 x (Alto) 20 cm
• Altura (interior) del recipiente: 19,5 cm
• Capacidad del recipiente: 12 litros
• Tamaño de la tapa: 32 x 26,5 x 2,5 cm
• Tamaño del orificio de la tapa: (Largo) 9 x (Ancho) 6 cm
• Peso total: 1 kg
• Color: transparente
• Recipiente tamaño 1/2 GN
• Con indicaciones de litros y cuartos de galón
• Diseño: Juego de recipientes
• Contenido del envío: 1 recipiente para sous vide, 1 tapa