Pastis 12/12, receta original creada en Saint-Tropez. 45% de alcohol por volumen. 0,7 litros

Der Pastis 12/12 Recette Originale Conçue à Saint-Tropez es un pastis francés premium, cuya fórmula se inspira en las tradicionales mezclas de pastis de la península de Saint-Tropez. Su base son el alcohol neutro, el anís estrellado y la regaliz, complementados con plantas y especias seleccionadas. El anís estrellado se destila inicialmente en alambiques, seguido de varias maceraciones, realizadas en un orden específico. Una sutil nota de almendra completa la composición. El Pastis 12/12 se produce en Cristal Limiñana, una destilería familiar fundada en 1884 y la destilería marsellesa más antigua aún en funcionamiento. La fórmula también evoca la histórica conexión de Saint-Tropez con la comunidad italiana, cuya adición de amaretto al pastis casero sirvió más tarde de inspiración para el conocido Mauresque.

El nombre 12/12 también está estrechamente ligado al estilo de vida del sur de Francia: en el juego de petanca, una partida se juega normalmente hasta los 13 puntos, por lo que una puntuación de 12-12 para ambos equipos equivale al punto de partido. Este tema se continúa en el diseño de la botella, cuyo tapón imita a una "cochonnet" de petanca y se puede quitar incluso para jugar. Las ilustraciones son obra del artista Quentin Monge, arraigado en Saint-Tropez, y combinan la estética retro con motivos de la Costa Azul. Con un contenido de alcohol del 45% y 0,7 litros, este pastis de la Provenza representa una combinación de tradición regional, elaboración artesanal y diseño contemporáneo.

Color: Cobre-ámbar brillante, ligeramente turbio.
Aroma: Intenso anís estrellado y regaliz, acompañado de frutas confitadas y hierbas mediterráneas.
Sabor: Suave y equilibrado, con un marcado sabor a anís, regaliz y especias de hierbas mediterráneas, así como un sutil componente afrutado.
Final: Fresco y ligeramente ácido, con un persistente sabor a anís y sutiles notas de almendra que recuerdan a un clásico Mauresque.

El Pastis 12/12 de Saint-Tropez se sirve clásicamente como aperitivo con agua muy fría, combinando aproximadamente una parte de pastis con cinco partes de agua. Se pueden añadir cubitos de hielo, lo que crea el típico efecto "louche" y un refrescante carácter mediterráneo. Acompaña bien aceitunas, tapenade, almendras tostadas, mariscos o antipastos provenzales. El Pastis 12/12 también es ideal para reuniones de aperitivos de verano y agradables tardes de petanca.