Suncraft Cuchillos Senzo Black Sashimi, BD07

Cuchillo de cocina Suncraft SENZO BLACK Sashimi 210 mm

Este cuchillo tiene una hoja delgada, bastante larga y extremadamente afilada. Se utiliza para preparar sushi y sashimi, cortar finas láminas y filetear algunas especies de pescado. El afilado de un solo lado permite cortar con precisión láminas estéticas que se separan fácilmente del cuchillo. El cuchillo Sashimi exige al cocinero una técnica de corte: solo debe cortarse en una dirección, hacia sí mismo. De esta manera, en la superficie del producto cortado no quedan marcas irregulares, y el corte de la lámina es perfecto, sin aplastamientos ni desgarros.

Uso:

• Cortar en láminas
• Cortar
• Filetear

La colección de cuchillos SENZO BLACK se distingue a primera vista por su característica empuñadura octogonal hecha de madera Pakkawood. Justo en la base de la hoja, hay un anillo , separado de la madera más clara por un aro blanco. La forma octogonal, por un lado, hace referencia a las tradiciones japonesas (el octágono es muy importante en la cultura del País del Sol Naciente), y por otro, hace que el cuchillo se ajuste de forma segura en la mano del cocinero, favoreciendo movimientos rápidos y precisos de corte, picado y trituración de los productos.

Datos técnicos:

Hoja: 33 capas de acero, núcleo VG-10

Dureza: 60 HRC +/- 1

Longitud total: 345 mm

Longitud de la hoja: 210 mm

Empuñadura: Madera Pakkawood marrón con aro blanco

Peso: 129 g

• • Fabricante: Suncraft
  • Estilo: japonés
  • Tipo de cuchillo: sushi, sashimi
  • Empuñadura: de madera
• Longitud de la hoja: 20-24 cm

Ancho : 3 cm. Color: Marrón, Plateado. Color principal: Plata. Composición: acero damasco. Dureza de la hoja: 60 HRC. Dureza de la hoja a: 60 HRC. Dureza de la hoja de: 60 HRC. El número de productos en el conjunto: 1 pcs. Largo total: 34,5 cm. Longitud de la hoja: 21 cm. Peso: 0,13 kg.