La alimentación basada en alimentos fermentados no es solo una nueva tendencia, sino que también es excelente para la salud. Los estudios más recientes demuestran que el consumo regular de yogur, kombucha, leche de mantequilla, chucrut y similares no solo fortalece la flora intestinal y las defensas del organismo, sino que también protege contra el sobrepeso. Estos populares alimentos fermentados son ricos en nutrientes esenciales y valiosas bacterias lácticas, que mejoran el microbioma. Además, contienen muchas fibras, que proporcionan una sensación de saciedad prolongada y controlan el apetito. Además de interesantes datos científicos, esta guía ofrece numerosas recetas deliciosas que promueven la salud, así como consejos para lograr un buen resultado al fermentar alimentos en casa.