Las piezas de la pierna de venado se utilizan para crear un jamón de venado oscuro y bajo en grasa. Se trata de una especialidad para aquellos que aman la carne de caza. El jamón de venado de Villgrater se elabora mediante un proceso de salazón en seco y un suave ahumado. Hierbas de montaña locales le aportan su sutil sabor. Gracias a un almacenamiento óptimo, el jamón adquiere su textura suave. Consejo: Cortado en láminas muy finas, es un acompañamiento ideal para tablas de embutidos y platos de carne de caza. Una sugerencia es probar el carpaccio de venado con diferentes salsas o pesto