Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB

Un rubí profundo brilla en la copa, denso y seductor, y anuncia el carácter opulento del Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB. En nariz despliega un intenso aroma a moras maduras y guindas oscuras. Se mezclan además notas de cereza negra, ciruela y un toque de cassis. Delicadas pinceladas de vainilla, madera tostada y clavo de olor confieren al bouquet una calidez de profundidad casi sensual.

En boca, este Primitivo se muestra opulento y a la vez accesible. La jugosa fruta se posa densa y aterciopelada sobre la lengua. Los aromas de mora resultan maduros y concentrados, acompañados de notas de saúco, especias dulces y un toque de chocolate amargo. El estilo semiseco aporta una fina dulzura, que acompaña con encanto y acentúa aún más la fruta madura. Los taninos se presentan suaves y redondos, sin dureza, y sostienen el cuerpo pleno de este vino. Una acidez viva y bien integrada mantiene el conjunto en equilibrio y aporta estructura.

En el posgusto permanece la impresión de bayas oscuras, vainilla dulce y ligeros matices ahumados de madera. El final es largo y cálido, ideal para veladas placenteras. Estilísticamente, aquí se sitúa en primer plano un representante clásico del Primitivo apuliano. Muestra la plenitud del sur de Italia, fruta concentrada y un carácter encantador y accesible. Al mismo tiempo, el vino conserva una fina especia y una sutil nota terrosa que recuerda a suelos cálidos y hierbas mediterráneas.

Su origen en Apulia marca claramente el carácter. El clima cálido y bañado por el sol cerca del Adriático regala uvas completamente maduras. Días calurosos y noches más frescas favorecen una gran profundidad aromática y un color intenso. Los suelos suelen estar compuestos de caliza, arcilla y tierra roja con un alto contenido de hierro. Esta diversidad se refleja en la fruta opulenta y en la delicada veta ligeramente mineral de este vino.

La variedad Primitivo muestra aquí todo su encanto. Son típicas las bayas oscuras, las cerezas, un toque de compota de ciruela y una especia envolvente. En este vino destacan especialmente los siguientes grupos de aromas:

• Frutas oscuras como mora, guinda, cereza negra y ciruela madura
• Notas especiadas de clavo de olor, pimienta negra y dulces especias de repostería
• Delicados matices de madera con vainilla, madera tostada y un toque de cacao
• Ligeros matices herbáceos que recuerdan al matorral mediterráneo

El estilo se muestra fragante y clásico. En nariz es intenso y nítido; en boca, denso y aterciopelado, pero sin pesadez. La orientación semiseca aporta una sensación suave en boca y gran placer de bebida. El vino es ideal como acompañante de reuniones alegres, pero también armoniza a la perfección con una velada romántica junto a la chimenea.

La Bag-in-Box de 3 litros ofrece además un gran grado de comodidad. Un práctico grifo permite un servicio relajado en muchas ocasiones. El vino conserva su frescura durante más tiempo en el sistema cerrado. Así, en cualquier momento está listo una copa de Primitivo potente y frutal, sin necesidad de abrir inmediatamente una botella entera.

Para una rápida visión general de las virtudes de este Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB ayuda el siguiente resumen:

1. • Fruta oscura e intensa con mora, guinda y ciruela
   • Cuerpo denso y aterciopelado con taninos suaves
   • Dulzor armonioso en un perfil semiseco
   • Largo posgusto cálido con vainilla y clavo de olor
   • Práctica Bag-in-Box de 3,0 l con grifo para muchas ocasiones

En la copa, el vino muestra un rubí brillante con reflejos violáceos en el borde. Al agitar, se forman densas lágrimas. Esto indica plenitud y extracto. En boca el vino fluye suave, casi cremoso, sobre la lengua. La textura resulta densa y aterciopelada, el cuerpo es potente, pero bien equilibrado. La acidez nunca pasa a primer plano, pero sostiene con acierto y garantiza fluidez en el trago.

Elaboración del Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box de CVCB

Las uvas para el Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB proceden de viñedos seleccionados en Apulia, en el sur de Italia. Allí reina un clima mediterráneo cálido, con muchas horas de sol e inviernos suaves. Las cepas crecen en suelos calcáreos y arcillosos, en parte atravesados por tierra roja. Esta combinación favorece uvas maduras y aromáticas con gran intensidad de color.

El Primitivo muestra en esta región una expresividad especial. La variedad madura temprano y alcanza fácilmente altos grados de madurez. De este modo surgen aromas afrutados intensos, un color profundo y un estilo con mucho cuerpo. En el vino, esta madurez se combina con una estructura de taninos suave y una especia natural. El estilo Doppio Passo acentúa de forma particularmente clara la plenitud frutal y la textura aterciopelada.

La vendimia se realiza a mano. Los viticultores seleccionan las uvas ya en el viñedo y prestan atención a una madurez óptima. De este modo, sólo las bayas completamente maduras y aromáticas llegan a la bodega. Este cuidado sienta las bases de la marcada fruta y la estructura densa. Las bayas se procesan rápidamente para evitar la oxidación y conservar los aromas frescos.

En bodega se procede primero al despalillado y al suave estrujado de las uvas. El mosto permanece durante un tiempo controlado en contacto con los hollejos. Así se extraen color, taninos y sustancias aromáticas. A continuación comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable. La temperatura se mantiene deliberadamente moderada, para conservar los aromas frutales de forma clara y limpia. El acero inoxidable protege de influencias indeseadas del oxígeno y resalta el carácter varietal puro.

Tras la fermentación alcohólica sigue una fase de crianza en depósitos de acero inoxidable. El vino reposa sobre sus lías finas, lo que confiere al paladar más plenitud y cremosidad. El removido periódico de las lías favorece la textura aterciopelada y redondea la estructura. Los sutiles matices de madera proceden del uso de componentes de madera que aportan aromas de vainilla y tostado sin dominar el vino.

La bodega CVCB persigue con este vino un estilo claro. El foco está en la fruta intensa del Primitivo, sostenida por una estructura densa pero suave. El vino muestra rasgos típicos del Viejo Mundo, pero al mismo tiempo permanece abierto y accesible para muchos aficionados. El envasado en Bag-in-Box se realiza bajo estricto control, para que el vino llegue estable y aromático.

Recomendaciones de consumo para el Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box de CVCB

Este Primitivo marida de forma ideal con platos oscuros y de aromas intensos. Entrecots de ternera a la parrilla, chuletas de cordero o carrilleras de ternera estofadas acompañan magníficamente al vino. La fruta concentrada armoniza también con platos de pasta especiados, como tagliatelle con salsiccia y ragú de tomate. Una pizza con salami, panceta y queso potente encuentra en este vino un acompañante encantador.

También con platos claros pero contundentes el Doppio Passo demuestra un gran talento. Muslos de pollo estofados con romero y ajo combinan igual de bien que un asado de cerdo con salsa oscura. Salchichas ahumadas o a la parrilla, guisos con hortalizas de raíz o gratinados contundentes encuentran en la fruta dulce-especiada una atractiva aportación.

Los platos vegetarianos también entablan un diálogo interesante con este vino. Lasaña de verduras mediterráneas, verduras al horno con hierbas y aceite de oliva o risotto con setas hallan un compañero apropiado. Quesos curados de semicurados a maduros, como Manchego, Gouda especiado o un queso de montaña suave, completan de forma armoniosa el cuadro de disfrute.

La Bag-in-Box de 3,0 l es ideal para celebraciones familiares, veladas animadas con amigos o largas noches junto al fuego. También una cena romántica en pareja gana en atmósfera con este Primitivo. El grifo permite disfrutar de forma espontánea de una sola copa, así como servir a un grupo más grande.

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 15 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, la fruta oscura se despliega de forma óptima y los taninos se mantienen suaves. Una jarra decantadora aporta al vino un contacto adicional con el aire y abre aún más los aromas. Una copa grande de vino tinto, de forma abombada, muestra el bouquet y la textura de manera especialmente impresionante.

El vino mantiene una calidad estable durante varios años de guarda. Dentro de los tres años posteriores a la añada, su expresión permanece especialmente encantadora y frutal. Tras abrir la Bag-in-Box, el vino conserva su frescura durante más tiempo en un lugar fresco y oscuro. Así, siempre espera una copa de Primitivo denso y aterciopelado al momento adecuado.