El *Levisticum officinale*, también conocido como perejil magro o maggi, es una planta perenne de hojas caducifolias, con hojas aromáticas de color verde oscuro y profundamente hendidas, y flores de color verde amarillento que aparecen en inflorescencias en forma de umbela desde finales de junio hasta agosto. Esta planta prefiere un lugar con pleno sol o semisombra, y un suelo permeable, ligeramente húmedo y fértil. Es resistente al invierno, tolera la sequía y atrae a abejas y mariposas. Todas las partes de la planta son comestibles y pueden utilizarse en la cocina. Además, la planta tiene propiedades medicinales beneficiosas, incluyendo efectos digestivos y diuréticos. Ya sea en el jardín o en el alféizar de la ventana, el perejil magro es una planta versátil y útil que puede utilizarse tanto en la cocina como en la medicina.