El perejil (Petroselinum crispum), también conocido como perejil rizado, es una planta bianual con propiedades aromáticas, conocida en los huertos. Crece en racimos de hojas verde claro y rizadas, y en el segundo año produce inflorescencias aplanadas con pequeñas flores amarillentas en forma de estrella. Las hojas del primer año son las más adecuadas para el consumo, ya que son más tiernas. El perejil rizado es ligeramente menos aromático que el perejil liso, pero aún así tiene un sabor muy intenso. El perejil es un complemento maravilloso para su jardín de hierbas o como planta decorativa en su hogar. No solo es versátil en la cocina, sino que también es rico en vitaminas y antioxidantes. ¿Por qué debería tener perejil en su casa o jardín? Es sencillo: es delicioso, saludable y le da a sus platos un sabor maravilloso y un bonito color verde.