La salsa HP es una salsa inglesa especiada que contiene una variedad de frutas exóticas, especias y vinagre de malta. Entre sus ingredientes se encuentran dátiles y tamarindo, lo que refleja su herencia de la época colonial británica. El vinagre de malta le da a la salsa su color marrón y su consistencia característica. La salsa HP realza y mejora el sabor de los alimentos con los que se sirve, creando un equilibrio entre lo salado-ácido y lo dulce-amargo. El vinagre de malta también aporta al plato el llamado "quinto sabor": el umami. La salsa HP es adecuada para todo tipo de platos y se sirve fría, tanto para platos fríos como calientes. Los huevos fritos con bacon son un clásico, pero también combina muy bien con las patatas fritas. ¿O por qué no con un buen trozo de carne o pescado?