Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Prosecco cristalino y brillante en la copa, con una fina perlage que asciende de forma constante y un delicado tono amarillo pajizo. En nariz, el Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter desarrolla un fragante bouquet de manzana verde, melocotón maduro y vivaces notas cítricas. Un toque de flores blancas y un delicado matiz de levadura aportan profundidad y elegancia adicionales al conjunto aromático.

En boca, este Prosecco se muestra vivaz y directo. Su fina efervescencia envuelve la fruta fresca, mientras la manzana, los cítricos y un toque de fruta de hueso amarilla se entrelazan armoniosamente. La textura resulta crujiente y ligera, con una estructura esbelta y precisa. Una acidez vivaz aporta dinamismo y longitud al vino, mientras que el azúcar residual ofrece un acabado suave y encantador. El final se presenta claro, frutal y estimulante, con un delicado retrogusto mineral.

El carácter y el estilo de este Spumante se inspiran en la interpretación moderna de la tradición clásica del Prosecco: juguetón, fresco, con una fruta enfocada y una fina perlage. La variedad Glera del Véneto imprime al vino su típica ligereza aromática y su carácter radiante y fragante.

• Color: amarillo pajizo delicado, brillo cristalino
• Aromas: manzana verde, melocotón, cítricos, flores blancas
• Sabor: extra dry, frutal, chispeante
• Textura: crujiente, ligera, de burbuja fina
• Estructura: esbelta, directa, estimulante
• Variedad de uva: 100 % Glera
• Procedencia: Véneto, Prosecco DOC

1. • Intensa expresión frutal de manzana y melocotón
   • Fina perlage con un mousseux vivaz
   • Armonioso juego entre acidez y delicado dulzor
   • Elegante y claro retrogusto con matices cítricos

Su procedencia de la zona de Prosecco DOC en el Véneto confiere a este vino espumoso su estilo típico y abierto. La uva Glera aporta ligereza y frescura, perceptibles de inmediato en la copa. Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter convence como acompañante versátil para numerosas ocasiones y, gracias a su carácter estimulante, proporciona momentos de disfrute desenfadado.

Elaboración del Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC de Carlo Botter

Las uvas de este Prosecco proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en la zona de Prosecco DOC del Véneto. El clima templado y cálido del norte de Italia, con días soleados y noches más frescas, favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas Glera. Los suelos varían entre parcelas pedregosas y bien drenadas y terrenos ligeramente calcáreos, lo que aporta al vino frescura, claridad y un delicado matiz mineral.

La vendimia se realiza en varias pasadas para que únicamente lleguen a la bodega las uvas con una madurez óptima. El vino base blanco se obtiene mediante un prensado delicado y una fermentación a temperatura controlada, que resalta con especial claridad los aromas de manzana, melocotón y cítricos. Cada lote se mantiene separado hasta que se define el perfil aromático deseado.

La segunda fermentación, que proporciona a este Prosecco su fina espuma, tiene lugar en un depósito presurizado. Este método preserva la frescura, la ligereza y la precisión frutal de la uva Glera. La duración de la fermentación, cuidadosamente controlada, y la proporción de azúcar residual, ajustada con precisión, dan forma al estilo Extra Dry, que hace que el vino resulte tan accesible y encantador.

La crianza en depósitos de acero inoxidable conserva la pureza de la fruta, mientras que el uso de madera se excluye deliberadamente. Así se desarrolla un estilo de Prosecco claro y moderno, con un carácter varietal auténtico. La filosofía de bodega de Casa Vinicola Carlo Botter apuesta por la precisión y la pureza: aromas nítidos, color brillante, perlage estable y una relación equilibrada entre acidez y delicado dulzor.

Tras la segunda fermentación, el vino reposa durante un breve periodo sobre sus lías finas en el depósito. Este paso aporta al Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter una cremosidad adicional en boca y delicadas notas de levadura, sin eclipsar su frescura. El embotellado en una botella de vino espumoso con corcho clásico de cava garantiza la estabilidad del carbónico y conserva el vivo juego aromático hasta la copa.

Recomendaciones de disfrute para el Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Este Prosecco acompaña una amplia variedad de platos y momentos. Las preparaciones ligeras y delicadas armonizan especialmente bien. Entrantes sutiles de pescado o marisco, carpaccio de pescado blanco o gambas marinadas resultan ideales. También las ensaladas frescas de verano con vinagreta de cítricos, las verduras a la parrilla o los platos ligeros de ave crean una combinación atractiva con este vino espumoso.

Con platos de carne blanca y preparaciones contundentes, el vino ofrece un interesante efecto de contraste. La pasta con salsas cremosas, los risottos untuosos o las preparaciones suaves de carne blanca reciben un contrapunto vivificante gracias a la perlage vivaz y al fresco perfil aromático. Los quesos de maduración suave, los antipasti de verduras y los embutidos suaves se benefician del carácter claro y frutal de este Prosecco.

• Aperitivo para recepciones, cócteles de bienvenida y brindis
• Acompañante de entrantes ligeros y finger food
• Compañero elegante para pescados, mariscos y aves
• Toque refrescante para platos veraniegos
• Base para cócteles de Prosecco de alta gama

Como aperitivo, este vino espumoso ofrece un comienzo elegante. Ya sea durante un brunch con amigos, en una ocasión festiva, para cumpleaños o como copa distinguida después del trabajo, el Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter aporta a numerosas situaciones un toque italiano especial. Su carácter claro y frutal transmite ligereza y alegría de vivir.

La temperatura ideal de servicio se sitúa en un nivel bien frío. Una copa para vino espumoso realza especialmente la perlage, el aroma y la frescura. De este modo, los aromas de manzana, melocotón y cítricos se expresan con la máxima intensidad, mientras que la fina perlage resulta elegante y persistente.

Durante los dos primeros años posteriores a la vendimia, este Prosecco muestra todo su esplendor. Conservarlo en la botella de vino espumoso, en un lugar fresco y oscuro, preserva su frescura y su perlage. Mantenerlo en posición vertical y alejado de fuertes oscilaciones de temperatura permite conservar el perfil vivo y frutal del Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter, aportando una sensación de ligereza italiana a la copa en cada servicio.