Schulte-Ufer 6451-28i: Sartén profesional, línea "Profi", diámetro 28 cm

Esta es mi primera sartén de acero inoxidable y vale cada céntimo. Tengo sartenes de hierro y de hierro fundido, que son mucho más complicadas de manejar. También tengo sartenes de teflón, pero no son capaces de ofrecer un resultado como el de esta sartén. Sí, primero hay que leer un poco, buscar información o preguntar cómo se manejan las sartenes de acero inoxidable, pero yo ya había hecho todo eso y mi primera experiencia —unas patatas fritas— ha sido perfecta. Creo que me voy a comprar otra un poco más pequeña.

Mi única pega es que pesa un poco más, pero al menos lo compensa con una excelente distribución del calor y un buen rendimiento en la placa de inducción. Otro pequeño inconveniente es que, si la metes en el lavavajillas boca abajo, el mango tiende a acumular agua, que se derrama cuando la sacas sin darte cuenta. El mango tiene un orificio de drenaje integrado, por lo que quizá se podría evitar colocándolo de otra forma.

He elegido esta sartén siguiendo la recomendación de esta página (https://pfannenhelden.de/schulte-ufer/6451-bratpfanne-profi-line-i/) y me parece muy buena. Solo hay que tener claro que, sin recubrimiento, hay que cocinar de forma diferente a como se hace con él. No puedo más que recomendar informarse primero en la página mencionada y luego comprar esta sartén. Un pequeño inconveniente es el mango redondo, que hace que resulte un poco más difícil evitar que la sartén gire.

Excelente distribución del calor, todo genial, solo que el mango podría ser un poco más antideslizante.

Una sartén perfecta para el lavavajillas

Tiene muy buena pinta, quiero regalarla, así que no puedo decir nada sobre sus características...

Si sabes cómo utilizar correctamente las sartenes de acero inoxidable, te las recomiendo. No son baratas, pero duran décadas. Por desgracia, la antigua ya no se podía usar con la nueva cocina de inducción después de 50 años.

Mejor que toda esa porquería china