GLOBAL Cromova: Cuchillo de acero inoxidable Yoshikin, fabricado en Japón. Gran cuchillo para pescado con filo Yanagi-Sashimi, 25 cm

Cuchillo Yanagi Sashimi de 25 cm (para diestros) | Global G-11R

Un cuchillo excepcionalmente

delgado, fino y afilado

con una hoja en forma de hoja de sauce,

diseñado para cortar y filetear pescado

• Desarrollado. Yanagiba o Yanagi
• ("hoja de sauce") es un tipo de cuchillo originario del oeste de Japón (región de Kansai). A diferencia de los cuchillos europeos, está diseñado para cortar en una sola dirección: hacia usted (la técnica "Hiki Kiri"). El afilado tradicional de un solo lado proporciona control para un trabajo preciso y acelera el
• afilado. Datos técnicos:
• Hoja – Acero inoxidable CROMOVA 18 (18% de cromo)

Dureza de la hoja

– 56–58 HRC

Longitud total

– 37,5 cm

Longitud de la hoja

– 25 cm

Ancho de la hoja

– 3 cm

Grosor de la hoja

– 3 mm

Peso

– aproximadamente 215 g

Afilado de un solo lado, para diestros.

• Los cuchillos de cocina Global son conocidos por su combinación de eficacia excepcional y diseño elegante. Son ligeros y
• perfectamente equilibrados, y sus hojas delgadas, duras y resistentes permanecen afiladas durante mucho tiempo. Gracias a su construcción uniforme, los cuchillos son higiénicos, se sujetan mejor en la mano y son más fáciles de limpiar y afilar. El mango, con un peso individualizado, reduce la fatiga y proporciona un agarre antideslizante. Los cuchillos Global, diseñados por Komin Yamada en 1985, han ganado numerosos premios internacionales y son constantemente apreciados por los chefs de renombre, tanto profesionales como aficionados.
• Características principales Dureza HRC +/- 1:
• 56, 57, 58 Hoja inoxidable:
• Sí Método de afilado:

Simétrico de doble filo

Acero multicapa:

No