Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

Un Crémant Rosé con cuerpo de la casa Sieur d'Arques con una gama que va desde las frutas ligeras en el bouquet hasta las bayas rojas en el paladar, una maravillosa estructura enmarcada en una noble apariencia de perlage cremoso. El Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 se presenta en la copa en un radiante tono salmón. Vivo y fresco, se presenta en nariz con un elegante aroma de flores blancas, melocotón y frutas ligeras. También se perciben sutiles notas de cerezas dulces.

En boca es estructurado y amplio. Este Crémant de Limoux despliega aromas de frutos rojos como fresas, grosellas y cerezas, procedentes del Pinot Noir. Su inolvidable vivacidad se refleja en su delicado mousseux, de larga persistencia y con una fina acidez que caracteriza el final. En definitiva, un maravilloso espumoso cuyo encanto se revela en su plenitud y estructura de carácter bien equilibrado.

Vinificación del Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

La cooperativa de viticultores Sieur d'Arques goza de una gran reputación. Como uno de los productores de vino más importantes de la región de Limoux, elabora desde 1990 los dos excepcionales Grande Cuvées 1531 Brut y Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Esto es evidente en los dos Crémants de la línea 1531.

El nombre 1531 hace referencia al descubrimiento de la fermentación del vino espumoso por los monjes del Abtai St. Hilaire, cerca de Limoux, en 1531. La cooperativa Sieur d'Arques, fundada en 1946, emplea a enólogos de alto nivel que garantizan también productos excepcionales. Para el Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux, además de las variedades de uva Chardonnay y Chenin Blanc, se utiliza la tinta Pinot Noir.

El tiempo de maceración muy corto, tras el prensado, crea el tono rosado del mosto. Tras la primera fermentación, tiene lugar la fermentación en botella, también conocida como Méthode traditionelle. El vino espumoso se deja sobre lías durante 12 meses antes de extraer el poso.

Recomendaciones gastronómicas para el Grande Cuvée Rosé 1531

Disfrútelo a una temperatura de 7 u 8 °C como aperitivo, como acompañante de tardes soleadas, en ocasiones festivas o como complemento de postres cremosos, tartas de frutas, marisco sutilmente especiado y chocolate blanco.

• Mundus Vini Cata de Primavera 2021: Oro
• Mundus Vini: Plata (en 2018)
• Concours Général Agricole Paris: Oro (en 2018)
• Vinalies Internationales: Oro (en 2017)

Región: Languedoc-Rosellón. Variedades de uva: Chardonnay, Variedades de uva: Pinot Noir, Clasificación: AOP (Augeleiertes Qualitätswein), Variedades de uva: Chenin blanc