Levadura seca para panadería Caputo - Alta eficacia

Levadura seca Caputo - Alta eficiencia

La levadura seca Caputo es 100% italiana y constituye una solución profesional para la preparación de masas bien fermentadas, aromáticas y esponjosas, con una estructura perfecta. Es el resultado de un proceso de fabricación innovador y garantiza una alta vitalidad, estabilidad y versatilidad.

Por lo tanto, es ideal tanto para pizzerías como para uso doméstico. Este producto mejora considerablemente la calidad y el sabor de las pizzas, el pan y las reposterías a base de masa fermentada.

Origen y fabricación

• Elaborada a partir de cepas seleccionadas de levadura Saccharomyces cerevisiae, cultivadas en Italia según estrictas normas.

• Secado controlado a baja temperatura para preservar la vitalidad y las propiedades de fermentación.

• Envasada en atmósfera protectora para asegurar una mayor duración y preservar la calidad del producto.

Características técnicas

• Alta eficiencia: 1 g es suficiente para masas de alta calidad.

• Estabilidad térmica: conserva su eficacia hasta temperaturas de 40–45 °C, lo que permite una fermentación rápida o más lenta.

• Dosificación flexible: se puede utilizar desde 0,5% (fermentación larga) hasta 2% para una fermentación corta.

• Sabor tro y puro.

Aplicaciones

• Pizza napolitana y moderna.

• Repostería artesanal.

• Focaccia y productos de panadería salados con masa madre.

• Repostería con masa madre.

Uso recomendado

• Masa tradicional: 1% de levadura seca en relación con la cantidad total de harina.

• Modo de empleo: añadir directamente a la harina, no es necesario disolverla previamente en agua.

• Consumir únicamente después de la cocción.

¿Por qué elegir la levadura Caputo?

• Una marca reconocida por su alta calidad.

• Un producto 100% italiano, desde las materias primas hasta el embalaje.

• Estabilidad, fiabilidad y facilidad de uso, incluso para particulares.

Dosificación recomendada para 500 g de harina:

• Fermentación de 4 horas: 3 cucharaditas.

• Fermentación de 8 horas: 2 cucharaditas.

• Fermentación de 12 horas: 1 cucharadita.

1 g de levadura seca equivale a 3 g de levadura fresca.

Composición: levadura de panadería (Saccharomyces Cerevisiae), emulsionante (monostearato de sorbitano E491).