Agar-agar, gelificante natural, 250g, marca TARGROCH

DESCRIPCIÓN

Agar Agar Naturkost Gelificante 250g Targroch

- Potente gelificante

• Versátil debido a su falta de sabor y olor
• Utilizado para medios de cultivo en laboratorios

El agar-agar, a menudo denominado gelatina marina, es un gelificante que se obtiene de la familia de las algas rojas marinas. Se encuentra en las paredes celulares de las algas marinas, pertenece a los polisacáridos y es una mezcla de agarosa y agaropéctina. En la industria alimentaria, se conoce con el código E406 y se utiliza en laboratorios como gelificante y espesante, mientras que es un componente de los nutrientes. No tiene sabor, ni olor y es incoloro, lo que lo hace muy versátil. Se disuelve bien en agua hirviendo y se funde a 34-43 grados Celsius. Es importante recordar que las propiedades gelificantes del agar también dependen del pH de la solución, disminuyendo con soluciones ácidas. Además, actúa como un agente que elimina el sabor de los productos, preservando su aroma.

COMPOSICIÓN
Agar agar.

USO
Añadir la cantidad deseada de agar a un recipiente o vaso con un poco de agua fría (preferiblemente por debajo de 20°C). Dejar en remojo durante 10-15 minutos. Añadir el contenido a los alimentos cuando comiencen a cocinarse. Remover con frecuencia. El polvo debe disolverse en un máximo de 5 minutos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar seco, a temperatura ambiente, en un recipiente herméticamente cerrado.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
La planta también puede estar en contacto con: sésamo, almendras, productos con dióxido de azufre SO ₂ , productos con gluten, diferentes frutos secos. A pesar de todos los esfuerzos, no se puede descartar por completo la presencia de trazas de estos ingredientes en el producto.