Yuba es un producto japonés y chino, o más generalmente oriental (ya que también es popular en Rusia), que se obtiene de la soja. Cuando la bebida de soja se cocina en una olla grande y abierta, las proteínas de la soja se acumulan en la superficie y forman una capa gruesa. Esta capa se recoge, se seca y se presenta en forma de láminas o tiras (similar a lo que tenemos aquí :)).Se utiliza en la cocina vegetariana como sustituto de la carne (similar al pollo). Se debe remojar, preferiblemente en agua caliente, y cocinar brevemente hasta que esté suave. También se suele freír para obtener una textura crujiente.

Ingredientes:Soja 92,8%, agua 7,2%, conservante: metabisulfito de sodio (E223)

Valor nutricional (por 100 g de producto):

Energía: 1474 kJ/348 kcal
Grasas: 0,6 g
de las cuales saturadas: 0 g
Carbohidratos: 63 g
de los cuales azúcares: 8,6 g
Fibra alimentaria: - g
Proteínas: 20 g
Sal: 0,01 g

Peso: 150 g