En esta obra de referencia, el reconocido científico de la nutrición Tim Spector explica los últimos hallazgos en materia de alimentación saludable. Responde a preguntas como: ¿De qué manera influye la flora intestinal en nuestra salud y bienestar, y qué podemos hacer para protegerla de daños? ¿Qué alimentos son saludables y cuáles son realmente perjudiciales? ¿Qué ayuda con las alergias, las enfermedades autoinmunes y la obesidad? ¿Por qué es tan incorrecto asignar calorías a los alimentos, al igual que es incorrecto descomponer los nutrientes en carbohidratos, proteínas y grasas? Tim Spector analiza en detalle cada grupo de alimentos y ofrece consejos prácticos, como tablas de alimentos y guías para pruebas de autoevaluación, que permiten determinar si nuestro intestino está inactivo o en buen estado.