Huevas de mújol curadas, 70 g (Bottarga de mújol)

Bottarga de Múguila (Geriebener Meeräschenrogen)

Se vende rallado y se conserva en un frasco, donde mantiene todos los aromas y propiedades del producto entero. Permite una preparación rápida de entrantes y salsas.

La bottarga de múguila es una delicatessen tradicional sarda.

Se trata de un producto que contiene yema de múguila, salada, prensada y deshidratada.

La bottarga tiene un sabor intenso, que recuerda al mar, y por lo tanto es muy apreciada por los amantes de los mariscos.

La yema se extrae entera del interior del cefalópodo y luego se sala para eliminar la humedad. A continuación, se prensa y se deshidrata al aire libre durante varios días.

Es ideal como condimento para los "spaghetti alla bottarga", que evocan el Mediterráneo. Se espolvorea sobre espaguetis previamente cocidos y luego salteados en aceite con ajo, perejil y unas gotas de limón.

Después de la captura, el pescado se procesa fresco en el laboratorio del Sr. Moris, donde se lleva a cabo todo el ciclo de procesamiento, hasta el envasado. Comienza con la selección del pescado, la limpieza, la cocción y la última fase del envasado. Y todo ello con pleno respeto por la antigua tradición artesanal.

Zona de pesca (FAO): FAO 34

Método de pesca: Redes de arrastre

Ingredientes: Yema de múguila (Mugil Cephalus), sal marina.

Conservación: Los productos sin abrir se pueden conservar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

La bottarga de múguila es más conocida, más refinada y más delicada que la bottarga de atún. Es un producto gourmet que es utilizado con mayor frecuencia por los chefs de renombre internacional.


Características
Fabricante: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Ingredientes: Yema de múguila (Mugil Cephalus), sal marina.
País de origen: Italia
Conservación: Los productos sin abrir se pueden conservar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.
Alérgenos: Pescado y productos derivados del pescado
Método de pesca: Redes de arrastre
Zona de pesca (FAO): FAO 34

Información nutricional por 100 g
Valor energético: 1834 Kj / 441 Kcal
Grasas: 30,5 g
de las cuales saturadas: 5,0 g
Carbohidratos: 0,0 g
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 41,4 g
Sal: 2,8 g