La materia prima: panceta de cerdo curada, procedente de criaderos italianos. La panceta, cuidadosamente seleccionada, tiene entre 6 y 8 cm de grosor. El proceso de salazón se realiza en salmuera. La superficie se cubre con especias y hierbas de alta calidad. Su sabor es delicioso y ligeramente especiado, con un aroma muy atractivo. Este producto se envía refrigerado.