Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

El Champagne Special Cuvée Brut de Bollinger es un vino espumoso con carácter, vivo y seductor, procedente de la región vitícola francesa de Champagne, vinificado a partir de las variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

En la copa, este vino brilla en un dorado chispeante con ligeros reflejos dorados. El perlage sube a la superficie en burbujas muy finas y evoca un maravilloso mousseux. La nariz destaca por una extraordinaria complejidad aromática. Despliega aromas de manzana asada, manzana estofada y melocotón, delicadamente apuntalados por toques especiados. En boca, este espumoso francés convence por su excelente combinación de estructura, longitud y vivacidad. Las burbujas envuelven como terciopelo. A ello se unen elegantes aromas de pera, brioche y notas de nuez fresca.

Vinificación del Bollinger Special Cuvée

Las uvas (Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier) proceden en un 85% de viñedos Grand Cru y Premier Cru de Champaña.

El vino base se cría en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble. Tras la cuvémentation, sigue la segunda fermentación. Este vino espumoso madura sobre la levadura durante al menos 3 años. Es el doble de tiempo que prescribe la denominación. Una vez finalizada la maduración, el vino espumoso se degüella.

Recomendaciones gastronómicas para el Champagne Special Cuvée de Bollinger

Este vino espumoso francés es un excelente acompañante del sushi, el sashimi, el marisco fresco, el parmesano y el jamón ahumado.