Comprar horno: equipamiento, funciones y accesorios de un vistazo
Desde la instalación hasta la función de limpieza: descubre qué equipamiento y funciones convierten tu nuevo horno en un ayudante versátil en la cocina.
1. Equipamiento y tipo de construcción
A la hora de buscar el horno adecuado, merece la pena fijarse en aspectos como el tipo de energía, las dimensiones y el equipamiento de la cavidad de cocción. Estos criterios te ayudarán a acotar la selección de forma eficaz.
1.1 Tipo de energía
Además de los modelos eléctricos, también están muy extendidos los hornos de gas. Los hornos de gas generalmente alcanzan la temperatura deseada más rápido, por lo que se necesita menos tiempo de precalentamiento. Sin embargo, un inconveniente es que muchos modelos solo disponen de calor inferior. Además, las temperaturas por debajo de 150 grados Celsius solo son posibles con modelos específicos.
Mientras que las placas de gas pueden funcionar con bombonas individuales, los hornos de gas suelen requerir una toma de gas fija. Encontrarás las especificaciones correspondientes en la descripción del producto o en el manual. En el caso de viviendas de alquiler, conviene consultar previamente con la administración del edificio.
1.2 Dimensiones, peso y lugar de instalación
Las dimensiones no son el único factor que determina si un horno cabe en el lugar de instalación previsto: al montarlo en sistemas de muebles, también son importantes el peso del horno y la capacidad de carga de la estructura del mueble. Los modelos que se pueden instalar a una altura cómoda permiten trabajar cómodamente y sin forzar la espalda. Además, con estas variantes resulta más fácil limpiar la cavidad de cocción.
Presta atención al peso y las dimensiones de tu horno.
Además de hornos individuales, existen conjuntos que incluyen una placa de cocción en el contenido del envío. A menudo se trata de combinaciones de encastre: el horno se instala de forma independiente de la placa, por ejemplo, en un mueble bajo con la placa encima o elevado en un armario de cocina con la placa al lado. En cuanto al tipo de placa, puedes elegir libremente entre vitrocerámica, inducción y gas.
1.3 Cavidad de cocción, puerta y controles
El tamaño del horno depende del volumen útil de la cavidad de cocción, que se indica en litros. Para preparar de forma flexible diferentes recetas, merece la pena un modelo con una cavidad amplia: además de la anchura, la altura también es decisiva, ya que un interior alto ofrece varios niveles para bandejas y parrillas. Muchos modelos cuentan además con un revestimiento de esmalte en el interior que facilita la limpieza.
El tipo de puerta también juega un papel importante. En general, tienes dos opciones:
- Puerta abatible: muchos de estos modelos disponen de ranuras guía en la cavidad de cocción para introducir parrillas o bandejas. Una alternativa práctica son los raíles extraíbles, sobre los que se apoyan los accesorios. De este modo, las puertas se limpian fácilmente por dentro, y los raíles telescópicos facilitan, por ejemplo, regar un asado durante la cocción.
- Puerta extraíble: en estos modelos, la puerta del horno se extrae como un cajón. Las bandejas y las parrillas se enganchan en la puerta y se desplazan hacia delante junto con ella, lo que permite acceder a los alimentos con especial facilidad durante la cocción.
Fíjate también en un mecanismo de cierre amortiguado, que permite que la puerta se cierre de forma suave y automática.
Pantalla y controles
La pantalla y los controles también son determinantes para el manejo y la estética del horno. Lo ideal es que los mandos giratorios de la parte frontal se puedan escamotear para que no estorben al limpiar la superficie. Una alternativa son las pantallas táctiles, que permiten realizar todos los ajustes. Una pantalla debería mostrar la siguiente información:
- temperatura seleccionada
- tipo de programa, por ejemplo, aire caliente
- hora
- en su caso, ajustes del temporizador
En hogares con niños merece la pena contar con un bloqueo de seguridad infantil en el horno, que se puede activar y desactivar desde el panel de control.
2. Temperatura, potencia y eficiencia energética
Uno de los datos técnicos más importantes a la hora de comprar un horno es la temperatura máxima. Para la preparación rápida de, por ejemplo, pizza o Flammkuchen, son ideales los modelos que alcanzan 300 grados Celsius; la mayoría de los hornos convencionales llegan como mínimo a 250 grados Celsius.
La potencia en vatios indica la rapidez con la que se alcanza la temperatura seleccionada en la cavidad de cocción y cuánta energía consume el aparato. Un valor de 3000 vatios se considera generalmente la media. Ten en cuenta también las indicaciones sobre la emisión de ruido en decibelios: la mayoría de los hornos se sitúan en un rango de 40 a 60 decibelios.
Los hornos figuran entre los grandes electrodomésticos de cocina y, debido a su potencia, consumen relativamente mucha energía. Por eso, presta atención a la clase de eficiencia energética, que va de la A a la G: la A corresponde a los aparatos más eficientes y la G a los modelos con un consumo eléctrico comparativamente alto.
El coste de adquisición de un aparato especialmente eficiente puede ser más elevado. Sin embargo, una alta eficiencia energética repercute positivamente a largo plazo en tu factura de la luz y puede compensar el precio de compra.
3. Funciones del horno
Además del tipo de energía, los modos de funcionamiento y las funciones adicionales como la autolimpieza o el temporizador son criterios de selección importantes.
3.1 Modos de funcionamiento
Los modos de funcionamiento que debe ofrecer tu horno dependen de las recetas que quieras preparar: para hornear, por ejemplo, es importante el aire caliente, mientras que los platos de pescado y carne quedan especialmente bien con una función grill. La siguiente tabla te muestra qué modo es adecuado para cada tipo de plato.
| Modo de funcionamiento | Funcionamiento | Ideal para |
|---|---|---|
| Aire caliente/convección | Un ventilador distribuye el aire caliente de manera uniforme en la cavidad de cocción; con convección, de forma aún más homogénea | Hornear con varias bandejas |
| Calor superior/inferior | Resistencias en la parte superior e inferior de la cavidad calientan el aire | Gratinados, pizza, Flammkuchen |
| Función grill | La resistencia superior se calienta con especial intensidad y gratina los alimentos | Verduras, carne, pescado |
| Función de descongelación | La cavidad se calienta ligeramente para descongelar de forma suave | Tartas congeladas |
Para obtener resultados óptimos, coloca los alimentos para gratinar en uno de los niveles superiores.
Además de los modos habituales, muchos modelos ofrecen funciones adicionales:
- Aprovechamiento del calor residual: el aparato se puede apagar antes de que finalice el tiempo de horneado, ya que el calor residual se utiliza para terminar la cocción.
- Inyección de vapor: para conseguir una corteza crujiente al hornear pan, se libera vapor de agua en el horno. Para ello se necesita, por lo general, una toma de agua fija.
3.2 Funciones adicionales y autolimpieza
La función de autolimpieza forma parte del equipamiento básico de muchos hornos. Se distinguen varios procedimientos.
| Procedimiento | Funcionamiento | Ideal para |
|---|---|---|
| Limpieza hidrolítica | Se calienta agua con un poco de lavavajillas en la bandeja inferior, se evapora y disuelve los restos de suciedad | Suciedad ligera a moderada |
| Limpieza pirolítica | El aire de la cavidad se calienta a una temperatura tan alta que las partículas de suciedad se convierten en ceniza | Suciedad intensa y persistente |
| Limpieza catalítica | Un revestimiento activo especial descompone químicamente los depósitos de grasa durante el propio proceso de cocción | Limpieza continua durante el funcionamiento |
Pared posterior con revestimiento especial en la cavidad de cocción de un horno con función de autolimpieza.
4. Limpiar el horno
Limpia el interior de un horno exclusivamente con productos de limpieza suaves y sin presión, ya que de lo contrario el revestimiento protector podría deteriorarse. Para la suciedad persistente existen limpiadores especiales para hornos.
Así puedes limpiar un horno a mano:
- Pon un poco de lavavajillas sobre un paño suave humedecido.
- Frota el interior del horno con el paño.
- Aclara el producto del paño y pasa de nuevo un paño húmedo a fondo para eliminar los residuos.
- Seca el interior.
Sigue además las recomendaciones del fabricante, que encontrarás en el manual del aparato.
Con los accesorios adecuados amplías las posibilidades de tu horno. Además de bandejas de horno y parrillas, muchos fabricantes ofrecen, por ejemplo, piedras para pizza a medida con las que puedes convertir tu horno en un horno de piedra. Encontrarás más accesorios para horno en la categoría correspondiente.
5. FAQ
¿Cómo puedo limpiar mi horno?
Muchos hornos disponen de una función de autolimpieza. Si prefieres limpiar tu horno a mano, pásale un paño suave con un poco de lavavajillas. Para la suciedad persistente son adecuados los limpiadores especiales para hornos.
¿Cuántos vatios necesita un horno?
La potencia en vatios indica la rapidez con la que el horno se calienta, la temperatura que alcanza y cuánta energía consume en el proceso. Una potencia alta supone temperaturas elevadas y un mayor consumo eléctrico. La potencia media de los hornos se sitúa en torno a los 3000 vatios.
¿Tengo que precalentar el horno?
En muchos casos no es estrictamente necesario precalentar, ya que consume energía adicional y apenas ahorra tiempo. En las recetas suele recomendarse para poder indicar un tiempo de horneado uniforme para distintos hornos. Sin embargo, algunas masas delicadas necesitan calor intenso de inmediato, como el bizcocho, la masa choux y el suflé.
¿Qué clase de eficiencia energética debería tener un horno?
Los modelos de las clases A a C se consideran especialmente eficientes y ahorran costes de electricidad a largo plazo. Quien use el horno con poca frecuencia también puede optar por una clase de eficiencia inferior, ya que el mayor coste de adquisición de los aparatos eficientes apenas se amortizaría.
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