Una composición robusta elaborada con tomates madurados al sol, cocinados al estilo "sugo", enriquecida con el aroma de las aceitunas verdes (20%) y sazonada con cebolla, alcaparras y orégano. Su sabor aromático y elegante combina a la perfección con pasta o ñoquis, también con tortillas u para realzar marinadas. Cascina San Giovanni representa la revitalización de la tradición piemontesa de las salsas. Sus auténticos aperitivos, elaborados con tomates y verduras de su propio huerto, son ya famosos entre nosotros.