Bio Cardamomo en grano, 250g

¿De dónde proviene el cardamomo y cómo se cultiva?

El cardamomo pertenece a la familia de las jengibráceas. Originario de la India, se utiliza ampliamente en la medicina ayurvédica y en la Medicina Tradicional China.

Existen dos tipos de cardamomo: el cardamomo verde y el cardamomo . En lenguaje coloquial, el cardamomo a menudo se denomina "planta de canela", lo cual no es del todo correcto. La canela es un árbol tropical, mientras que el cardamomo es una planta herbácea.

El cardamomo verde puede alcanzar una altura de dos a tres metros, aunque en algunos casos puede crecer aún más. Para un crecimiento óptimo, necesita un clima tropical y condiciones húmedas y cálidas. Justo antes de la madurez, las cápsulas de semillas se cosechan a mano.

¿Tiene el cardamomo efectos positivos en la salud?

Se sabe que los antiguos egipcios utilizaban el cardamomo para limpiar los dientes. El intenso aroma de las semillas también contribuía a un aliento fresco. Por lo tanto, se dice que el cardamomo es bueno para combatir el mal aliento, y ayuda a eliminar el olor después de consumir ajo. En general, masticar cardamomo o tomarlo como té tiene un efecto relajante.

¿Cómo se utiliza el cardamomo orgánico en la cocina?

El cardamomo tiene un aroma muy fino y característico. Es ligeramente picante en la lengua, dulce en el aroma y potente en el sabor. Se utiliza principalmente en repostería fina y panadería. Es muy popular como ingrediente en la repostería navideña, como en el Stollen, el Lebkuchen y los Speculaas.

El cardamomo es un componente importante en la mezcla de especias utilizada en la elaboración de salchichas, así como en la elaboración del curry en polvo. Aporta un toque especial a los platos contundentes de carne de cerdo, a las sopas sabrosas y a los platos de arroz, y además favorece la digestión.

Por último, se puede utilizar para aromatizar bebidas como café, ponche, sidra caliente y glühwein.

El cardamomo orgánico es una de las especias más caras, después de la vainilla y el azafrán. Esta es también la razón por la que, al igual que con el azafrán, a menudo se producen falsificaciones. Por lo tanto, al comprarlo, es importante prestar atención a proveedores de confianza para evitar adquirir productos de menor calidad. Oficialmente, este cardamomo de menor calidad se denomina "cardamomo de Java".

¿Por qué comprar cardamomo de Kamelur®?

En nuestra tienda, puede adquirir cardamomo orgánico en forma de semillas completas. De esta manera, garantizamos que el producto llegue a usted con la más alta calidad y que pueda moler el cardamomo fresco. Todos los aromas se conservan. Empaquetamos en bolsas herméticas y sellamos los productos.