Cardamomo verde orgánico, 100g

¿Por qué comprar cardamomo de Kamelur®?

En nuestra tienda, le ofrecemos cardamomo ecológico en forma de semillas completas. De esta manera, garantizamos que el producto llegue a usted con la máxima calidad y que pueda moler el cardamomo fresco. Todos los aromas se conservan. Empaquetamos en bolsas herméticas y sellamos el producto.

¿De dónde proviene el cardamomo y cómo se cultiva?

El cardamomo es una especia que pertenece a la familia de las jengibráceas (Zingiberaceae). La planta es conocida principalmente por sus semillas aromáticas, que se utilizan como especia en la cocina.

Existen dos tipos de cardamomo: el cardamomo verde y el cardamomo . En lenguaje coloquial, el cardamomo a menudo se denomina "planta de canela", lo cual no es del todo correcto. La canela es un árbol tropical, mientras que el cardamomo es una planta herbácea.

El cardamomo verde puede alcanzar una altura de entre dos y tres metros, aunque en algunos casos puede ser aún más alto. Necesita un clima tropical y condiciones húmedas y cálidas para un crecimiento óptimo. Justo antes de la madurez, las vainas de las semillas se cosechan a mano.

Uso del cardamomo ecológico en la cocina

Existen muchas formas creativas de utilizar el cardamomo en la cocina, y vale la pena experimentar con esta versátil especia para descubrir diferentes matices de sabor.

El cardamomo tiene un aroma muy fino y característico. Es ligeramente picante en la lengua, dulce en el olor y potente en el sabor. Se utiliza principalmente para repostería fina y pan. Es muy popular como ingrediente en la repostería navideña, como en el Stollen, el Lebkuchen y los Speculaas.

El cardamomo es un componente importante en la mezcla de especias para la elaboración de salchichas, así como para la elaboración de curry en polvo. Aporta un toque especial a los platos contundentes de cerdo, a las sopas sabrosas y a los platos de arroz, y además favorece la digestión.

Por último, se puede utilizar para aromatizar bebidas como café, ponche, grog y vino caliente.

El cardamomo ecológico es una de las especias más caras, después de la vainilla y el azafrán. Esta es también la razón por la que, al igual que con el azafrán, a menudo se producen falsificaciones.