Polvo de vainilla Bourbon orgánico, 20g

¿Por qué comprar vainilla Bourbon molida ecológica en Kamelur®?

En Kamelur®, le ofrecemos vainilla Bourbon molida de alta calidad, procedente de cultivos ecológicos certificados y sin aditivos. Nuestra vainilla molida, también conocida como polvo de vainilla, se elabora a partir de vainas de vainilla Bourbon secas y trituradas, procedentes de Madagascar. En forma de polvo, la vainilla Bourbon es más fácil de manejar y se dosifica mejor que las vainas enteras. El polvo de vainilla Bourbon aporta una nota aromática sutil a una gran variedad de postres.

Datos interesantes sobre la vainilla Bourbon

Las vainas de vainilla son en realidad frutos en cápsula y, originalmente, provienen de México. Los aztecas ya conocían el maravilloso sabor de la vainilla, cuyo aroma principal es la llamada vainillina. Los conquistadores españoles llevaron esta especia única a Europa por primera vez, donde la vainilla rápidamente ganó popularidad. Para satisfacer la creciente demanda, se intentó cultivar la planta de vainilla también en otros países tropicales. Aunque las plantas, pertenecientes al género de las orquídeas, también prosperaron en estos países, no desarrollaron las vainas deseadas. Con el tiempo, se descubrió que las flores de vainilla deben ser polinizadas a mano, ya que en los nuevos países de cultivo faltaban ciertas especies de abejas necesarias para la polinización natural. Con este descubrimiento, se abrió el camino para el cultivo de la vainilla fuera de México.

En la actualidad, una gran parte de las vainas de vainilla provienen de Madagascar y de la isla de La Reunión. Solo la vainilla de estas regiones se denomina vainilla Bourbon. Las vainas maduras, de color verde amarillento, se cosechan a mano y se escaldan en agua caliente. Este proceso desencadena la fermentación. Antes de que las vainas se sequen durante varias semanas, se dejan "sudar" en recipientes herméticos durante 2 o 3 días. Estos procesos confieren a las vainas su característico color oscuro y su textura elástica y coriácea.

Usos del polvo de vainilla Bourbon

Ya sea en pudín, gachas, helado o pasteles, nuestro polvo de vainilla Bourbon ecológica aporta una nota aromática sutil y un aroma irresistible a una gran variedad de postres. La vainilla molida es la base perfecta para el azúcar aromatizado con vainilla casero. Dado que la vainilla tiene naturalmente un dulzor agradable, el azúcar aromatizado con vainilla casero puede contener menos azúcar. La elaboración de sal y aceite de vainilla también es más sencilla con la vainilla molida. Los gourmets también aprecian la nota armoniosa de la vainilla en platos salados.