Chip Dry - Taylor's Port

Al girar la copa de vino revela este vino fortificado una alta densidad y plenitud, lo que se refleja en claros ventanales en el borde de la copa. En la nariz, este vino de Oporto Taylor's Port Fortified Wine revela todo tipo de frutas secas, albaricoques, melocotón de viña, ciruelas secas y mirabeles. Como si eso no fuera ya impresionante, en su crianza en barrica grande se añaden notas de almendra tostada, crocante y nuez.

El Taylor's Port Chip Dry nos revela en el paladar un sabor increíblemente afrutado, lo cual también se debe a su perfil ligeramente dulce residual. En la lengua, este potente Oporto se caracteriza por una textura extraordinariamente sedosa y crujiente. Gracias a su viva acidez frutal, el Chip Dry se presenta en el paladar como sorprendentemente fresco y vivo. En el final, este vino de la región vitivinícola de Douro y Porto impresiona con una notable longitud. Nuevamente, se perciben matices de nectarino y fruta seca. En la retrogusto, se añaden notas minerales de los suelos dominados por esquisto y granito.

Vinificación del Taylor's Port Chip Dry

La base del potente Chip Dry de Douro y Porto son uvas de las variedades Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato y Viosinho. En Douro y Porto, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de esquisto y granito. El Chip Dry es un vino del Viejo Mundo en toda regla, ya que este portugués emite un encantopeo excepcional, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Chip Dry se cosechan únicamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras gruesas y poco selectivas.

Recomendaciones de maridaje para el Taylor's Port Chip Dry

Este portugués debe disfrutarse mejor bien frío, a una temperatura de 8-10°C. Combina perfectamente como acompañamiento para wok de verduras con pescado, curry de pescado con coco y lima, o ensalada de endivia frutal.