Escamas (125 g, caja plegable)

Escamas de sal marina Maldon, 125 g

La empresa "Maldon Sea Salt Company" es la única en Inglaterra que extrae esta sal marina de alta calidad. Esta empresa familiar procesa y extrae la sal desde 1882, y ha llegado a ser proveedor oficial de la realeza británica. El agua de la que se extrae la sal solo se recoge durante la "marea alta". Esta marea excepcionalmente fuerte solo se produce cada dos semanas, durante la luna llena y la luna nueva. Después de la extracción, el agua de mar se hierve, calentándose en calderos a una temperatura determinada, removiéndose y espumándose. Tras la extracción de la sal, se limpia una vez más en agua salada. Al final, la sal marina Maldon está prácticamente libre de magnesio y sustancias amargas, y se obtienen finas escamas de sal marina.

Los chefs y los gourmets saben que no todas las sales son iguales. Mientras que la sal común a menudo tiene una textura granulada en la lengua y deja un sabor ligeramente amargo, la sal marina Maldon es mucho más suave y tiene un sabor más intenso. Los característicos cristales de sal, con forma de pirámide, son muy finos y se pueden triturar fácilmente entre los dedos para sazonar.

Las escamas de sal Maldon también se conocen como sal de "finger" o sal de "acabado".

La sal de "finger" o sal de "acabado" tiene una estructura más escamosa, que se sitúa entre las sales finas y las sales gruesas. Estas sales se añaden al plato al final de la cocción.

Las escamas dan a los tomates, los pimientos o los pepinos un acabado sorprendente. La sal marina Maldon es ideal como sal de mesa y es comparable al "fleur de sel". Es muy adecuada para preparar pescado y carne asada.

Instrucciones de almacenamiento: guardar en un lugar seco.

Ingredientes: Sal marina (cloruro de sodio 98%, sulfato 0,6%, calcio 0,2%).

100% sal marina Maldon
Origen: Reino Unido

Origen: Reino Unido
Empresa responsable: Maldon Crystal Salt Company Limited, Wycke Hill Business Park, Maldon, Essex, England, CM9 6UZ, Reino Unido