Variedad de aceituna: ** 100% Moraiolo. **Altitud: Colinas, 150 metros sobre el nivel del mar. Suelo: Pedregoso. Sistema de cultivo: Vasos poligonales. Cosecha: Recogida a mano. Molienda: Las aceitunas se recogen y se muelen diariamente en el molino de la finca. Extracción: Extracción en frío mediante el sistema continuo Amenduni. PERFIL SENSORIAL: El SUPERBO presenta un hermoso color verde claro con reflejos dorados cálidos. En nariz, es intenso y envolvente, con una nota de aceituna verde y frutal de intensidad media, con toques de hierba recién cortada y hoja de olivo, acompañados de elegantes notas vegetales de cardo, alcachofa, almendra amarga y lechuga. Decidido y rico en aromas vegetales de hierbas aromáticas, con notas amargas y especiadas, predominantes y bien equilibradas. Ideal para entrantes de níscalos, bruschetta con tomate, ensaladas de atún, pulpo marinado, sopas de legumbres, pescado espada a la parrilla, carnes rojas o negras a la parrilla y quesos maduros