Kuro Kirishima Shochu, 25% de alcohol por volumen, 0,72 litros

El Kuro Kirishima Shochu es un sake japonés de alta calidad, elaborado con batata (imo shochu), con un contenido de alcohol de 25% vol. y embotellado en una botella tradicional de 0,72 litros. Producido por Kirishima Shuzo, una de las destilerías de shochu más reconocidas de Japón, este shochu representa la auténtica artesanía y décadas de experiencia en la producción de especialidades regionales. La palabra "Kuro" significa "negro" y se refiere al uso de koji negro (kuro koji) durante la fermentación, que le confiere al shochu una profundidad y un sabor umami especiales.

El Kuro Kirishima, elaborado con batata japonesa (imo) y arroz natural, destaca por su perfil de sabor equilibrado y suave, con notas terrosas, un toque de dulzura y una textura sedosa. Su cuerpo es más robusto que el de las variedades clásicas de shochu de arroz, pero sigue siendo agradable, suave y accesible. Esto lo convierte en un shochu popular tanto entre los conocedores como entre los principiantes.
Color: Transparente.
Aroma: Batata terrosa, sutiles notas de umami, ligeramente a nuez.
Sabor: Complejo, suave y aterciopelado, con un toque de dulzura, un sutil toque especiado y una mineralidad discreta.
Final: Suave, ligeramente seco, con una agradable profundidad y un retrogusto persistente.

El Kuro Kirishima Shochu se puede disfrutar de diversas maneras: puro, diluido con agua fría o caliente (mizuwari/oyuwari) o con hielo. También es muy popular prepararlo con soda como un refrescante highball, ideal para acompañar comidas ligeras. En cuanto a la gastronomía, combina a la perfección con la cocina japonesa, como pescado a la parrilla, tempura, yakitori o platos de ramen especiados, ya que su profundidad umami realza los sabores de manera elegante.