De formato típico de la región de Véneto, elaboradas con sémola de trigo duro italiano, hechas a mano, estiradas en bronce y secadas a baja temperatura.

Son ideales para la cocción previa, no se pegan entre sí y no se deshacen, incluso si se sirven y se mantienen calientes durante varias horas.

Estas pastas, relativamente cortas y con un grosor de 2,5 mm en estado seco, son perfectas para utilizar en banquetes.

Para obtener un resultado de cocción óptimo, se recomienda cocer la pasta en abundante agua y removerla solo después de 12 minutos, para evitar que se rompa. El tiempo total de cocción es de 22 minutos.