Las alcachofas enteras de Galfrè en aceite se preparan siguiendo la receta tradicional de conserva. Se seleccionan únicamente alcachofas italianas de alta calidad que han alcanzado el punto óptimo de maduración. Se blanquean en agua y vinagre, se envasan a mano en frascos y se cubren con aceite de oliva de buena calidad. La ausencia de conservantes artificiales se compensa con un breve proceso de pasteurización, que garantiza la conservación y el mantenimiento del sabor característico. Las alcachofas son deliciosas como aperitivo o entrante, en pizzas caseras, en ensaladas, como relleno de tartas saladas o en miles de otras preparaciones.