Huevo de atún curado, 50 g (Bottarga de atún)

Huevo de atún rallado (Bottarga di tonno)

Huevo de atún rallado, conservado en un frasco, donde mantiene su sabor y las propiedades del producto entero. Permite la preparación rápida de aperitivos y salsas.

La bottarga de atún es una delicatessen tradicional sarda (y también siciliana).

Se trata de un producto que contiene huevo de atún salado, prensado y secado.

La bottarga tiene un sabor intenso, que recuerda al mar, y por lo tanto es muy apreciada por los amantes de los mariscos.

El huevo se extrae entero del interior del atún y luego se sala para eliminar la humedad. A continuación, se prensa y se seca al aire durante varios días.

Es ideal como condimento para los espaguetis alla bottarga, que evocan el Mediterráneo. Se espolvorea sobre espaguetis previamente cocidos y luego salteados en aceite con ajo, perejil y unas gotas de limón.

Después de la captura, el pescado se procesa fresco en el laboratorio del Sr. Moris, donde se lleva a cabo todo el ciclo de procesamiento, hasta el envasado. Comienza con la selección del pescado, la limpieza, la cocción y la última fase del envasado. Y todo ello con pleno respeto por la antigua tradición artesanal.

Zona de pesca (FAO): FAO 87

Método de pesca: Redes de arrastre

Ingredientes: Huevo de atún (Thunnus albacares), sal.

Conservación: Los productos sin abrir pueden conservarse fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

La bottarga de atún tiene un sabor y un aroma más intensos que la bottarga de muggine (bottarga di muggine). Es más adecuada para aquellos que disfrutan del sabor intenso del mar.


Características
Fabricante: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Peso: 50 g
Ingredientes: Huevo de atún (Thunnus albacares), sal.
País de origen: Italia
Conservación: Los productos sin abrir pueden conservarse fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.
Alérgenos: Pescado y productos derivados del pescado
Método de pesca: Redes de arrastre
Zona de pesca (FAO): FAO 87

Información nutricional por 100 g
Valor energético: 787 Kj / 188 Kcal
Grasas: 4,0 g
de las cuales saturadas: 0,0 g
Carbohidratos: 0,0 g
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 28,2 g
Sal: 5,24 g