Huevo de pez mugil seco entero (bottarga de mugil), aproximadamente 125 gramos

Bottarga de mugil (Bottarga di Muggine) entera y seca

Bottarga de mugil entera y seca, cubierta con cera de abeja, en embalaje de regalo.

La bottarga de mugil es una delicatessen tradicional sarda. Se trata de un saco que contiene huevas de mugil saladas, prensadas y secas.

La bottarga tiene un sabor intenso y característico del mar, por lo que es muy apreciada por los amantes de los mariscos. Las huevas se extraen enteras del interior del cefalópodo y luego se salan para eliminar la humedad. A continuación, se prensan y se secan al aire durante varios días.

Es ideal como condimento para los "spaghetti alla bottarga", que evocan los aromas del Mediterráneo. Se espolvorea sobre spaghetti previamente cocidos y luego salteados en aceite con ajo, perejil y unas gotas de limón.

Después de la captura, el pescado se procesa fresco en el laboratorio del Sr. Moris, donde se lleva a cabo todo el ciclo de procesamiento, hasta el embalaje. Comienza con la selección del pescado, la limpieza, la cocción y la última fase del embalaje. Y todo ello con pleno respeto por la antigua tradición artesanal.

Zona de pesca FAO: FAO 34

Método de pesca: Redes de arrastre

Ingredientes: Huevas de mugil (Mugil Cephalus), sal marina.

El peso se refiere a la categoría del producto, es decir, a un peso promedio de aproximadamente 125 g. El peso puede variar en un +/- 10%, ya que no se trata de un producto cortado y porcionado industrialmente, y las huevas de mugil no producen huevos con un peso exacto.

Almacenamiento: Los productos no abiertos se pueden almacenar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Después de abrir, se deben guardar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

La bottarga de mugil es más conocida, refinada y delicada que la bottarga de atún. Es un producto gourmet que es utilizado con mayor frecuencia por los chefs de renombre internacional.

Características

Fabricante: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia

Peso: aproximadamente 125 g

Ingredientes: Huevas de mugil (Mugil Cephalus), sal marina.

País de origen: Italia

Almacenamiento: Los productos no abiertos se pueden almacenar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Después de abrir, se deben guardar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

Alérgenos: Pescado y productos derivados del pescado

Método de pesca: Redes de arrastre

Zona de pesca FAO: FAO 34

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 1834 Kj / 441 Kcal

Grasas: 30,5 g

de las cuales, ácidos grasos saturados: 5,0 g

Carbohidratos: 0,0 g

de los cuales, azúcares: 0,0 g

Proteínas: 41,4 g

Sal: 2,8 g