Huevas de mújol secas y enteras, aproximadamente 50 g. (También conocido como "bottarga di muggine")

Huevas de mugil secas enteras (Bottarga di Muggine)

Huevas de mugil secas enteras, envasadas al vacío.

La Bottarga di Muggine es una delicatessen tradicional sarda. Se trata de un producto que contiene huevas de mugil saladas, prensadas y secas.

La bottarga tiene un sabor intenso y característico del mar, por lo que es muy apreciada por los amantes de los mariscos. Las huevas se extraen enteras del interior del cefalópodo y luego se salan para eliminar la humedad. A continuación, se prensan y se secan al aire durante varios días.

Es ideal como condimento para los "Spaghetti alla bottarga", que evocan los aromas del Mediterráneo. Se espolvorea sobre espaguetis previamente cocidos y luego salteados en aceite con ajo, perejil y unas gotas de limón.

Después de la captura, el pescado se procesa fresco en el laboratorio del Sr. Moris, donde se lleva a cabo todo el ciclo de procesamiento, hasta el envasado. Comienza con la selección del pescado, la limpieza, la cocción y la última fase del envasado. Y todo ello con pleno respeto por la antigua tradición artesanal.

Zona de pesca FAO: FAO 34

Método de pesca: Redes de arrastre

Ingredientes: Huevas de mugil (Mugil Cephalus), sal marina.

El peso se refiere a la categoría del producto, es decir, a un peso promedio de aproximadamente 50 g. El peso puede variar en un +/- 10%, ya que no se trata de un producto cortado y porcionado industrialmente, y las huevas de mugil no producen huevos con un peso exacto.

Almacenamiento: Los productos sin abrir se pueden almacenar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Después de abrir, se deben guardar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

La Bottarga di Muggine es más conocida, más refinada y más delicada que la Bottarga di Tonno. Es un producto gourmet que es utilizado con mayor frecuencia por los chefs de renombre internacional.

Parámetros

Fabricante: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia

Peso: aproximadamente 50 g

Ingredientes: Huevas de mugil (Mugil Cephalus), sal marina.

País de origen: Italia

Almacenamiento: Los productos sin abrir se pueden almacenar fuera del refrigerador, en un lugar fresco y seco. Después de abrir, se deben guardar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

Alérgenos: Pescado y productos derivados del pescado

Método de pesca: Redes de arrastre

Zona de pesca FAO: FAO 34

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 1834 Kj / 441 Kcal

Grasas: 30,5 g

de las cuales, ácidos grasos saturados: 5,0 g

Carbohidratos: 0,0 g

de los cuales, azúcares: 0,0 g

Proteínas: 41,4 g

Sal: 2,8 g