Opus Eximium No.33 Burgenland - Weingut Gesellmann

El Weingut Gesellmann Opus Eximium nº 31 Burgenland es un vino tinto de primera clase. Muestra un color rojo púrpura maravillosamente denso. Al girar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. En nariz, este vino tinto Weingut Gesellmann revela todo tipo de perfumes de rosa, guinda, violeta, jazmín y grosella negra. Por si fuera poco, la crianza en grandes barricas de madera añade enebro, chocolate amargo y cacao en grano.

Este tinto seco de Weingut Gesellmann es para los que prefieren beber seco como un hueso. El Opus Eximium nº 31 Burgenland se acerca mucho a esto, ya que se prensó con sólo 1 gramo de azúcar residual. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente carnosa y densa. Gracias a su presente acidez frutal, el Opus Eximium nº 30 Burgenland es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola de Burgenland deleita finalmente con una hermosa reverberación. El final también está acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación de la Bodega Gesellmann Opus Eximium No.31 Burgenland

Este potente vino tinto de Austria se elabora con las variedades de uva Blaufränkisch, Saint Laurent y Zweigelt. En Burgenland, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arcilla, arena y piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en grandes maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de 3 meses de envejecimiento en grandes barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Opus Eximium No.31 Burgenland de Weingut Gesellmann

Disfrute de este vino tinto de Austria idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de escalope de ternera con judías y tomates, boeuf bourguignon o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.