Sauerteig selbst gemacht & einfach

Este libro acerca el delicioso pan crujiente a todo aquel que esté interesado en la panificación con masa madre. Emilie Raffa le mostrará cómo preparar su propio cultivo de masa madre en casa con tan solo dos ingredientes. Aprenderá exactamente lo que necesita su cultivo para prosperar, y también qué hacer si se olvida de alimentarlo. Con las recetas para principiantes de Emilie, como la masa madre para el día a día, hornear su primer pan será muy fácil. Pronto, su hogar estará lleno del tentador aroma del pan recién horneado. Luego, descubrirá más de 65 recetas deliciosas, incluyendo pan de aceitunas, tomillo y parmesano, pan de trigo integral suave con miel, focaccia de pesto y fontina sin amasar, bollos de Asiago con manzanas y romero, y muchas más. Todas las recetas se basan en la técnica de amasado mínimo de Emilie, donde su masa madre hace todo el trabajo por usted. También explica cómo integrar la masa madre de forma flexible en su horario, para que incluso las personas que trabajan y los padres con poco tiempo puedan hornear estos nutritivos panes. Como chef , bloguera de comida y apasionada panadera aficionada, Emilie ha explorado tanto los aspectos científicos como los creativos de la masa madre a lo largo de los años. En este libro, ilustrado con hermosas fotografías, comparte su experiencia para que pueda comenzar su propio viaje.