Callebaut Ruby Callets 2500 g - Cobertura premium de chocolate Ruby con un 47,3% de contenido de cacao. Ideal para hornear, decorar y refinar postres, tartas y chocolates. El color rosa natural y las intensas notas frutales se crean sin la adición de colorantes ni sabores. Versátil para fundir, mezclar, recubrir, dar forma y glasear. Excelente cristalización para un acabado brillante y una mordida perfecta. Elaborado con granos de cacao 100% sostenibles y trazables de Ghana, Costa de Marfil y Ecuador. Perfecto para pasteleros profesionales y panaderos aficionados. Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, masa de cacao, ácido cítrico, emulsionante lecitina (soja). Valores nutricionales por 100 g: 2377 kJ / 568 kcal, 37 g de grasas (de las cuales 22 g saturadas), 51 g de carbohidratos (de los cuales 51 g de azúcar), 6,3 g de proteínas, 0,2 g de sal. Contenido: 2500 gramos.